Nhà hàng Mãi Xanh nằm trên đường Đống Đa - một con đường đẹp và yên tĩnh ở TP. Nha Trang. Đây là một thế mạnh nhưng cũng là một thách thức của nhà hàng, bởi lẽ tuy nằm ở trung tâm thành phố nhưng đây lại là một con đường vắng vẻ, ít người qua lại.

 

Nhà hàng có sức chứa 200 khách với 5 phòng VIP, 1 sảnh lớn và một khoảng sân vườn râm mát. Do địa thế khá lý tưởng và nằm trên con đường nhiều cây xanh nên suốt cả ngày, khung cảnh ở đây luôn thoáng đãng, mát mẻ.

 

Nhà hàng có thực đơn hơn 100 món được chế biến từ nhiều nguyên liệu khác nhau như: heo, bò, gà, bồ câu, ba ba, giông, chình, hải sản…, trong đó có nhiều món khá đặc biệt. Những món ăn được ra đời bằng sự chọn lọc và kết hợp của 2 phong cách ẩm thực Á - Âu, giúp thực khách được thưởng thức hương vị thơm ngon, đậm đà của từng món ăn. Bên cạnh đó, giá cả cũng phải chăng, vì thế, khách có thể dễ dàng lựa chọn những món ăn phù hợp cho mình và gia đình.

 

Nhiều thực khách cho biết, họ rất thích món khai vị nấm linh chi hấp với thịt hộp ở Nhà hàng Mãi Xanh. Đó chỉ là một món ăn được chế biến đơn giản, không dầu mỡ nhưng có hương vị rất đặc biệt vì miếng nấm mềm hòa quyện ngọt ngào với mùi thơm đặc trưng của thịt hộp. Món giò heo rút xương chiên giòn cũng là một “món độc” ở đây. Miếng giò heo chiên giòn mang đầy đủ hương vị của thịt heo quay, một chút vương vấn của thịt luộc, nhưng lại có độ giòn của thịt chiên. Miếng giò được chiên giòn rụm, không còn vị mỡ mà vẫn béo, thơm… khiến thực khách ăn không ngán.

 

Nếu muốn tẩm bổ, khách có thể thử món đùi gà hầm sâm bổ lượng hay lẩu nấm ăn với gà, bồ câu. Lẩu nấm ở đây có 2 ngăn riêng biệt, một ngăn để khách nhúng nấm và rau, còn ngăn bên cạnh dùng để nhúng thịt, giúp cho khách có thể thưởng thức món ăn mà không lẫn lộn hương vị. Còn nhiều món ăn khác cũng khá hấp dẫn vị giác của thực khách như: Ba ba hấp kiểu Thái nhưng không quá cay, gà ác tiềm bào ngư, gân bò xào măng, ốc len xào dừa, hải sản thập cẩm chiên xù, đuôi bò xốt rượu vang, vịt xáo măng, chình sông nướng nghệ hoặc um chuối…

 

Mở được nhà hàng đã khó, nhưng làm sao để thu hút khách và giữ được khách còn là điều khó hơn. Chính vì thế, Nhà hàng Mãi Xanh luôn chăm chút tỉ mỉ chất lượng món ăn và phong cách phục vụ. Anh Đỗ Phan Duy Tuấn - quản lý Nhà hàng Mãi Xanh, vốn có thâm niên 8 năm làm việc tại Khu nghỉ mát Ana Mandara đã giúp những nhân viên của nhà hàng có được phong cách phục vụ thân thiện và chuyên nghiệp. Anh cho biết: “Nhà hàng chúng tôi luôn cố gắng đầu tư và chăm chút để đưa ẩm thực trở thành một nghệ thuật và phục vụ tốt thực khách. Điều đáng mừng là hiện nay, có nhiều khách và nhiều gia đình đã quay trở lại nhà hàng nhiều lần…”