Địa Chỉ: 134 Nguyễn Thái Học, P. Phạm Ngũ Lão, Q1, HCM

Trong đó, ẩm thực Singapore mang phong vị dân tộc từ mónTrung Hoa, Mã Lai, đến Ấn Độ, Peranakan và rất nhiều nơi khác hứa hẹn là một nét ẩm thực đầy sáng tạo với hương vị tinh tế không thể bỏ qua.

 

Đến với nhà hàng Geylang Tường Xanh, niềm đam mê khám phá ẩm thực Singapore hay nói chính xác hơn là ẩm thực Trung Hoa chính thống lưu truyền từ bao đời nay của quý thực khách sẽ được thỏa mãn hết mức.

 

Ẩm thực Trung Hoa luôn hướng tới mục đích cân bằng các yếu tố âm dương trong món ăn bằng cách kết hợp nhiều loại nguyên liệu là một niềm tự hào tại nhà hàng Geylang Tường Xanh. Nếu thích một bữa ăn Trung Hoa ngay trên đất Việt thì bạn hoàn toàn có thể trông đợi một thực đơn với rất nhiều lựa chọn. 

 

Trước hết phải nhắc đến ẩm thực Quảng Châu nổi tiếng với phong cách nấu ăn sáng tạo, ít dầu mỡ và hương vị tinh tế cũng có mặt tại nhà hàng Geylang qua một trong những món ăn đòi hỏi sự khéo léo, tỉ mỉ rất cao và cũng rất được ưa chuộng là Dim Sum. Dim Sum tại nhà hàng Geylang có phần vỏ bánh được cán rất mỏng, rất dai và cũng rất dẻo, vừa đủ để bao bọc lấy phần nhân tôm thật ngọt, thật tươi mà không tạo cảm giác ngán của tinh bột.

 

Được chế biến bởi chính đầu bếp người Hoa, nên thật ít nơi đâu ở Sài Gòn lại có thế truyền tải lại được món ăn tuyệt kỹ của Trung Hoa này. Dim Sum ở Geylang hội tụ đầy đủ cả sự cầu kì, tinh tế và đa dạng. Có thể nhìn thấy được màu cam hồng của nhân tôm hay màu xanh của nhân rau bên trong, vỏ bánh thật mỏng nhưng không được rách. Không bỏ nhưng cũng không quá dai, miếng bánh thật mềm mượt, bột ít, nhân nhiều.

 

Tiếp đến phải nói tới món cháo ếch Singapore. Nhiều người đi du lịch Singapore nói vui rằng chưa ăn cháo ếch nghĩa là chưa đến Singapore. Một khi đã đến Singapore, du khách không thể không biết đến khu phố Geylang - một nơi tập trung nhiều đặc sản của đảo quốc sư tử, đặc biệt là khu tập trung những quán cháo ếch ngon nhất.

 

Một khi đã đến Sài Gòn, muốn thưởng thức món cháo ếch đúng điệu Singapore, thì nhà hàng Geylang Tường Xanh là một địa chỉ tin cậy không thể bỏ qua. Rất hiếm nơi ở Sài Gòn có được món cháo ếch giữ đúng mùi vị đặc trừng của Singapore như Geylang Tường Xanh. 

 

Có hai thành phần là ếch và cháo, nhưng lại không nấu chung với nhau như thường thấy ở các món cháo của người Việt. Cháo ếch Singapore được chia làm hai phần rõ rệt với một phần cháo trắng và phần thịt ếch thấm đẫm gia vị mằn mặn, cay cay độc đáo ăn kèm.

 

Ếch được nhà hàng sử dụng là ếch tươi sống, vì vậy thịt ếch không bị tạn, săn chắc và có vị ngọt thanh đặc trưng. Ếch được làm sạch, lau khô ướp theo công thức đặc biệt của Singapore với các loại gia vị như: nước tương, hắc xì dầu ngọt, kíp chấp, dầu hào, rượu mai quế lộ, hành tím... Rồi nếu đến khi nước trong nồi sánh lại, thịt ếch chín mềm thấm đậm gia vị. Ngoài thành phần thịt ếch, phần cháo trắng ăn kèm cũng được chế biến rất công phu. Gạo Gạo để nấu cháo phải là loại gạo mới, nguyên hạt. Gạo được vo sạch cho vào nồi nấu nở mềm thì cho lá dứa vào nấu đến khi chín vớt bỏ lá dứa là món ăn đã hoàn tất.

 

Cặp đôi cháo ếch và cua sốt ớt Singapore được coi là món ăn "Quốc hồn quốc túy" của đảo quốc sư tử. Cua sốt ớt ở Geylang Tường Xanh vừa tươi, vừa chắc thịt hòa quyện với hương vị cay nồng, thơm ngon của nước sốt cà chua, ớt sánh mịn, hương thơm dịu nhẹ. 

 

Không gian ở Geylang Tường Xanh như một khu vườn nhỏ sống động ngay trong lòng Sài Gòn, xoa dịu đi những cái nắng, cái gắt, cái oi ả của ngày hè. Hòa quyện cùng ánh sáng ấm áp, ngồi thưởng thức những món ăn tuyệt hảo, người ta có thể tìm thấy một cảm giác thư thái và hòa mình vào những khóm lá xanh mướt, quên đi những mệt mỏi của cuộc sống bộn bề.